打包的食物需涼透后再放入冰箱。

這是因為熱食物突然進入低溫環(huán)境當中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。

打包食物必須回鍋。

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

剩菜保存時間不宜過長。

陜西涼皮加盟提醒大家剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，在5-6個小時內(nèi)吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物就會變質(zhì)。

處理好剩飯是很重要的。當然，不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應(yīng)將剩飯松散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染。